​什么样的红酒需要醒酒(喝红酒用不用醒酒)

什么样的红酒需要醒酒(喝红酒用不用醒酒)

一般来说，需要醒酒的红酒多是质量优良、年份较老的葡萄酒。在运输和贮存过程中，由于葡萄酒中的沉淀物质和酒精含量较高，容易产生沉淀，使得酒体浑浊或有悬浮物，影响口感，需要在开瓶前提前醒酒约30分钟-2小时左右，使沉淀物质沉淀下来，酒液澄清，口感更加丰富细腻。此外，一些酸度较高或单宁含量较高的红酒也需要醒酒，以减轻酒液的酸涩和硬润感，更好地展现出酒的风味和特色。在200元以下的红酒中，一般不需要进行醒酒操作。

为什么红酒要醒酒 什么样的红酒需要醒酒

从根本上说，醒酒的目的有两个：去除葡萄酒中的沉淀，以及通过与氧气接触增加葡萄酒香气和风味。

首先要看葡萄酒的品种。醒酒可以柔化葡萄酒的单宁和尖酸，这两个特性一般出现在红葡萄酒中。白葡萄酒一般不需要醒酒。起泡酒从来就不需要醒酒。酒体饱满的红葡萄酒——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和美乐（Merlot）等，最好在饮用之前醒一下。

第二是看葡萄酒的酒龄，陈年老酒和年轻的葡萄酒都有可能需要醒酒。要注意的是，那些品质优异的老酒并不需要醒很长的时间，因为它们已经陈放了很久，和氧气反应了足够的时间，如果继续让它们过多地暴露在空气中，反而会让它们失去一些香气和复杂性。这些葡萄酒一般醒半个小时即可。

年轻的葡萄酒可以醒更长一些的时间。醒酒之后，酸度过高、单宁过重的葡萄酒可以变得更成熟柔顺，并发展出新的风味。这些酒的理想醒酒时间是一个小时甚至更长。

葡萄酒的醒酒是怎么回事？为什么喝葡萄酒要醒酒？本期学红酒视频为你解答。

红酒知识！什么样的红酒才需要醒酒？

红酒批发商告诉你为什么红酒需要醒酒

葡萄酒什么情况下需要醒？

需要醒酒的情况有两种。老酒一般都有沉淀，这些酒经过长时间的陈放，会形成结晶沉淀沉淀，如单宁等物质。这种沉淀物带着苦味，我们都不想在喝的同时再喝下去。要去除这些沉淀物，就需要醒酒。将旧酒倒入提神瓶中，速度要慢，并仔细观察瓶口有无沉淀物。如果发现有沉淀物也将随着液体进入醒酒器，就应停止倒酒。

这可能浪费了一杯混入沉淀的葡萄酒，但至少在醒酒容器里的液体是干净的。

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