挂杯是衡量白酒质量的标准吗

白酒通过挂杯度来判段酒质的好坏是不对的，需要综合几个方面来看。

如果只是通过“挂杯度”来判断好坏那可要吃亏了，上个月的西凤酒塑化剂超标事件还记得吗？塑化剂起到什么作用？添加塑化剂能固化伪造酒里的糖分，使酒的粘度提高，产生粘杯挂杯的效果，挂杯度更加好，酒色泽口感更好，此外，塑化剂还能稳固酒的香味，所以如果只看“挂杯度”那是不行的。

塑化剂的危害

2011年5月30日，台湾大学食品研究所教授孙璐西表示，塑化剂DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍，一个人喝一杯500毫升掺了DEHP饮料就已经超过单日食量上限，而且会导致内分泌失调。

那怎么来判断一款酒的好坏呢？

我是茅台镇人，对于酱香白酒相对比较熟悉，这里讲讲如何判断酱香型白酒酒质的好坏，判断酱香白酒的好坏需是要通过望、闻、尝、几个方面综合来评价。

望

首先我们拿到一杯酒第一眼就是望，酱香白酒应该是无色（微黄）透明、无悬浮物、无沉淀物的，酒线细腻，酒花丰富如绿豆般大小，酒花持续在十几秒的时间才会慢慢的消散。

闻

闻也是很关键的一个步骤，把品酒杯拿在距离鼻子下方2cm的距离闻酒的香味，一瓶优质的酱香白酒闻起来的感觉是很协调的，让人感觉很舒服，也没有刺鼻的味道，要是茅台酒还能闻到花香果香味，粮食味，淡淡的酒糟味，酸甜苦辣焦糊味都有感觉，但是每种味道都很协调，没有某一种味道会很突出。

尝

尝是最直接的感官，酒质到底怎么样一尝便知，优质的酱香白酒一入口，满嘴喷香，咽下后余香绵长，层次感丰富，没有强烈的刺激感，酒足饭饱后打嗝还有酱香味，喝醉以后醒酒特别快，也不难受，不头疼，不口渴。

要判断一瓶酒的好坏是综合来评价不能单一的凭一方面来断定，毕竟现在的造价技术是很高明的，颜色，味道都可以通过香精香料来达到这个效果，甚至是酒花也是可以作假，现在的市场要想买到一瓶好酒真的是全凭卖酒人的良心的，就算是品牌的酒也一样，除了一些大型品牌，一些中小酒企直接就是明目张胆的在骗钱。

我是茅台当地人，也是一名一线酿酒工人，也知道一些酒方面的套路，对于这些作假手法也是感到厌恶，不应该为了利益把消费者的健康当做是儿戏，所以我只喝纯粮酒，只卖纯粮酒，只酿纯粮酒，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注并私信我，一起交流货真价实的纯粮坤沙酒。

辨别白酒好坏的实用方法有

第一:看酒杯挂杯，挂杯越明显越粗厚越好

第二:喝过酒的酒杯，放一段时间，如果还有酒香味说明酒好

第三:把酒放在手掌撮，再放在鼻子上闻，如果有明显的酒糟味，说明酒好

第四:把酒里面加白水，好酒越加水越混浊，酒精勾兑的还是透明的