​明胶是什么东西（制成明胶的原料对人身体有害吗）

明胶是什么东西（制成明胶的原料对人身体有害吗）

过年少不了吃猪肉炖粉条，但粉条都是食品胶做的吗？教你如何挑选？

猪肉炖粉条是东北地区冬天必不可少的一道“硬菜”，味道香喷喷口感又软糯的猪肉配上筋道滑嫩的粉条，多少在外工作的东北人就盼着回家吃上一口，扫清一年生活的疲惫。

但是最近有人说，粉条都是用食品胶的做的，吃了对身体不好，这是怎么回事呢？

红薯粉条的制作流程一般是用红薯粉末加水、加热、调浆、调制、红薯粉条成型及干燥。在整个制作过程中，除了红薯粉末与水，其实不需要添加别的物质。

我们说的食用胶，一般是明胶，明胶是用动物的皮、骨、鳞等熬制出来的，是一种国家允许添加的食品添加剂，在规定范围内添加明胶的粉条，对人体是没有什么伤害的。

即便如此，粉条本来不需要添加明胶，全部用明胶做的其实是劣质粉条，而有一些粉条确实是添加了明胶的，这些掺杂了明胶的粉条大部分都是以次充好，用其他木薯粉条、玉米粉条冒充红薯粉条。

红薯粉条比较受大家的欢迎，但红薯粉的价格比木薯粉、玉米粉等高上几倍，商家为了降低成本、提高利润，一般会用这些玉米粉、木薯粉加明胶来代替红薯粉条。

另外，如果不良商家用的是工业用明胶或者明矾而不是食用明胶，这样的粉条吃了是会影响健康的，还可能会导致中毒。

这样的粉条用火烧出来有塑料的臭味，正经的粉条烧出来是粮食的焦糊味。所以大家在购买粉条的时候要去正规靠谱的商家去购买。

大家在购买的时候也要注意分辨，一个是贩卖的场所是否合法正规，另一个就是价格，太便宜低于10块钱一斤的肯定就不是正经的红薯粉条了。

所以说，粉条即使加了食用胶，对身体也没有什么害处，是可以放心吃的。保险起见，大家还是去正规商家购买，不要选择便宜的地摊粉条。

比起粉条，大家更应该注意的是戒烟戒酒，这些才是对健康十分有伤害的习惯，尤其是过年期间亲朋好友欢聚，少不了抽烟喝酒，大家还是要克制一些，对自己的健康负责，也为家人的健康着想。