​深海鱼可以生吃吗，金枪鱼可以生吃吗？

深海鱼可以生吃吗，金枪鱼可以生吃吗？

金枪鱼可以生吃吗

1、金枪鱼、蔬菜大拼盘

（1）将金枪鱼肉切成宽5-6厘米、厚1米的片状待用。

（2）将芜菁去皮后切成薄片，稍加盐，取嫩叶稍煮，再与芜菁一起搅拌，将小红萝卜切片，稍加盐。将嫩黄瓜切成易食用的片状，稍加盐。

（3）将芝麻酱与豆瓣酱油搅拌，然后再加入其他调味品。

（4）将1、2项盛盘，再浇上芝麻酱调料。

深海鱼一般要怎么吃，你们有什么煮法可以告诉我吗

也不知道你买的是什么，我买的是高顿的比目鱼，是这个做的： 红烧比目鱼的做法： 材料： 葱姜蒜、花椒、醋、酱油、白糖、料酒、老抽、食盐 步骤：

1、热锅，把鱼煎至微黄，取出；

2、另起锅，爆香调料（葱姜蒜、花椒等）；

3、放入煎好的鱼，倒醋烹一会，之后放白糖、料酒、老抽和盐；

4、加水收汤汁，起锅。 PS，来自高顿深海鱼的官网找的

深海生物为什么可以生吃

因为海水的流动性大且含盐度高，所以生活在海里的鱼类，感染寄生虫的几率较小。

而相对而言，淡水鱼感染寄生虫的概率则要大的多。海鱼少刺，切片切块都十分方便，处理起来也十分的简单，淡水鱼的刺就要多得多，处理起来也要麻烦的多，想想这边食客正等着生鱼片上桌，你还在淡水鱼肉当中挑鱼刺，而人家海鱼早就唰唰唰，干净利落的处理完，如此长期下去，自然优胜劣汰，海鱼作为生吃料理的原料也就越来越多。

海鲜自助餐的海鲜可以直接吃吗

可以啊。

海鲜自助餐的海鲜可不可以直接吃？我听不明白，两个意思似的。

我感觉你提的问题是不是先不交费，先吃，可不可以？

还是海鲜自助餐的海鲜不用蒸煮就可以直接吃？

第一种情况是，每个餐馆不一样，有的先吃后结帐，有的先收费后进餐（一位多少钱）。

第二种情况，餐馆里的大部分食材必须加以蒸煮，熟食为佳。

哪些海鱼可以做生鱼片

挪威三文鱼生鱼片最好吃。

其次是：金枪鱼生鱼片，鲣鱼生鱼片、鲷鱼生鱼片、鲈鱼生鱼片也好吃。

生鱼片的做法：

材料准备：

1，鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；

2，葱丝适量，姜丝适量，越细越好；

3，花生油适量，盐适量,生抽适量,冰适量和保鲜膜；

4，很干净的白毛巾。

生鱼片做法流程：

1，鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；

2，鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；

3，把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开；

4，把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃；

5，把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;

6，切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了。

深海鱼怎么做好吃

深海鱼营养价值很高，富含优质蛋白质、优质脂肪酸、微量元素等，是特别推荐给孕妇、孩子、老年人、男士、女士等人群食用的海鲜类食材。市面上常见的深海鱼有三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、带鱼、黄花鱼、牙片鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鳗鱼、鲅鱼、鲳鱼等。

深海鱼含有丰富的n-3 多不饱和脂肪酸(n-3 PUFAs），特别是广告反复讲的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)具有促进婴幼儿生长发育、防治心血管疾病、冠心病、防癌抗癌等功效。不过多不饱和脂肪酸的特点是比较脆弱，怕高温，所以油炸、火烤等高温烹调方式都不适合深海鱼。

清蒸、酱焖、轻煎等都是不错的烹调深海鱼的方式，有利于保护其中的多不饱和脂肪酸。比如轻煎三文鱼、鳕鱼，清蒸黄花鱼、牙片鱼、鲳鱼，酱焖鲅鱼、带鱼等，你可以尝试一下。

油炸、火烤等高温烹调不仅会严重破坏深海鱼中的多不饱和脂肪酸，还容易产生丙烯酰胺、苯并芘等致癌物。而且油炸、火烤（往往会涂抹油）还会增加脂肪的摄入，不利于控制体重。春节期间，吃喝的聚会本来就多，能量本来就容易失控，油炸油腻的食物尽量不吃。

我是营养师秦玉静

国家二级公共营养师

注册营养技师

九维健康学院讲师