​大米的蛋白质含量是多少（大米中蛋白质含量有多少）

大米的蛋白质含量是多少（大米中蛋白质含量有多少）

每一百克的大米，所含的蛋白质是7.4克。大米的主要成分是碳水化合物，碳水化合物的比例在百分之七十五左右，其次是到蛋白质，蛋白质的比例在百分之七至百分之八之间，脂肪的比重在百分之一点三至百分之一点八之间。

约每100克大米中，含7.4g蛋白质。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，约每100克大米中，含7.4g蛋白质。脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。

同时大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

大米

大米是我国大部分地区主要的食品，大米是稻谷经清理、砻谷、碾米以及成品管理等工序制成的。

大米的保质期一般在三个月至六个月之间，因此建议不要长时间存积大米，长时间存积大米会发霉，影响口味和营养成分。

许多人喜欢在煮饭前将大米进行浸泡，浸泡大米的时间不宜过长，最好不要超过10个小时，长时间浸泡大米的口感会变差。