​玉米粑粑怎么做松软,玉米粑粑的美味做法

玉米粑粑怎么做松软,玉米粑粑的美味做法

本文目录

1.玉米粑粑的美味做法 2.玉米粑怎么做 3.玉米粑粑的做法 4.玉米面粑粑怎么做的又松又软

玉米粑粑的美味做法

玉米粑粑如果想要做得更加软糯香甜，首先要注意玉米一定要选择黄糯玉米棒，只有原料选择好了，那么做出来的玉米粑粑才会更加好吃。可能很多人都没有吃过这种玉米粑粑，其实这是一种云南的特色美食味道香甜软糯，十分的好吃。原料不需要太多，只需要选用当地有名的黄糯玉米，如果觉得不够甜可以再适当的添加一些糖，制作方法非常的简单。

首先我们要先把玉米粒从玉米棒子上剥离，在这里比较推荐那种专门剥玉米粒儿的神器，如果没有的话，那么就直接用菜刀往下削也比较方便，没必要削的太仔细了，玉米胚如果太多的话，吃起来感觉不够细腻。等玉米粒全部都剥下来之后，把玉米粒和水一起放入搅拌机内搅拌，比例大概是5:1。云南当地的黄糯玉米其实就是最好的选择，这种玉米做出来的玉米粑粑非常的软糯香甜。很多人做的玉米粑粑不够软糯，都是因为玉米没有选好，可能选择的是一些水分比较多的玉米。玉米和水完全搅拌好之后，整个状态就像浆糊一样，如果觉得不够细腻的话，可以多打几遍。

把打完的玉米糊糊倒出来，然后在里面加上一些白糖，如果喜欢吃甜的，那么可以选择多增加一些，如果不喜欢吃甜的也无所谓，玉米当中本身含有糖分，不需要再额外添加了。如果添加完白糖之后，一定要搅拌均匀。最后在锅里加入油，等油热了之后倒入一些玉米浆，两面都煎至金黄，这样也没办法就制作完成了。其实这一步也应该注意一些，首先就是油温，油温如果不够热的话，那么玉米糊糊下锅之后很容易就会粘锅，到时候就不成形了。其次就是，在煎玉米粑粑的时候一定要使用中小火，如果火太大的话很容易就会糊。

其实有些地方的做法还是不太一样的，比方说有些人喜欢在添加糖的时候再加入一些糯米粉。有些地方做的玉米粑粑是条状的，也有一些地方做的是饼状的，有些地方会选择油煎，还有一些地方则是会选择直接上锅蒸熟。即便是在云南当地，一般也都会有多种多样的做法，并不是特别的固定。中国美食本身就博大精深，大家完全可以根据自己的口味进行选择。

玉米粑怎么做

食材

青玉米 4个

面粉 50克

盐 半匙

味精 少许

五香粉 半匙

方法/步骤

1

糯玉米4个，给还做尽量选嫩的。玉米的须不用弄掉，可以帮助身体排废水。

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2

用水果刀把玉米粒削下来。注意削深一点，连玉米胚芽也一起削下来。

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3

用搅拌机把玉米粒搅碎。放50克面粉，让玉米糊稍微干一点。

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4

搅拌成稠稠的糊状。不容易滑落下来即可。

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5

调味，放半匙盐。

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6

少许味精。

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7

半匙五香粉。

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8

炒锅倒油50毫升，开中火。

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9

油冒烟后，放入玉米糊。用勺舀，一汤勺一个饼。

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10

中火煎炸。每个面1分钟即可。

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11

把烙熟的饼扒拉到锅边继续加热。

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12

六个饼全部煎熟。关火。

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13

装盘即可食用。又甜又软又糯的玉米饼就做好了。

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END

注意事项

嫩玉米粒打出的糊水分比较多，要加点面粉才会成型，老玉米就不用加面粉。

中火煎炸，防止糊锅。

玉米粑粑的做法

玉米粑粑的做法大全如下：

材料：玉米、白糖、糯米粉、黑芝麻。

1、准备好新鲜的玉米，并用擦板将玉米擦成糊状。

2、将玉米糊装在盆中，并加入适量白糖和糯米粉。

3、将玉米糊、白糖、糯米粉搅拌均匀。

4、然后把玉米糊放在玉米叶子上，上锅蒸十分钟即可。

5、玉米粑粑蒸熟后变成黄色，接着撒上黑芝麻调味即可完成。

玉米面粑粑怎么做的又松又软

1、食材：玉米、面粉、酵母、粽叶。

2、准备5根新鲜的玉米，把玉米的外皮剥掉，再用刀把玉米粒都切下来，把玉米粒都放在料理机中，再加上没过玉米粒一厘米的清水，打成细腻的玉米糊，在玉米糊中加上酵母5克搅拌一下，再加上适量的面粉，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，醒发至2倍大。

3、准备几张粽叶，先放在水中洗干净，面糊醒发好后，用筷子搅拌一下，把空气搅拌出来，再加上玉米粒，再一次搅拌均匀。取出一张粽叶，舀上一勺面糊放进去，不要放很满了，然后把上面的部分折下来，把多余的粽叶剪掉，摆放在蒸笼上面，凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，时间到出锅，这样就可以吃了。

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