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《深夜食堂》里提到的龙虾三吃指的是什么？

2024-10-22 09:42 来源：尬欢网点击：

《深夜食堂》里提到的龙虾三吃指的是什么？

龙虾是海生节支动物,尺把长的模样,生机活现,其壳薄而透明,内脏隐约可见;长须宛若银丝,晶莹闪亮;触角摇动好似风吹秋禾;巨螯伸屈就象一把活络的钳子。上海人吃龙虾别有发明,叫做“龙虾三吃”。

一吃，虾肉刺身

先把生的虾肉切成片端上餐桌,蘸以芥末,甚是清嫩、爽口;作为造型陪衬,已与躯体分割了的虾头、虾尾也被一同呈上,不时还有几分颤动。此为“一吃”。

二吃，油炸大鳌

接下来是把龙虾的螯、脚和以面粉,文火油煎,上桌以后,色彩鲜红欲滴,颇能引起食欲,称为“二吃”。

三吃，虾尾滚粥

最后一吃是将虾壳、虾头等与大米、青菜一锅煮,烧出的稀饭,其汤、菜、饭之味,鲜不可言。

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