枣泥麻饼是哪里的特产
枣泥麻饼是哪里的特产
枣泥麻饼，是江苏苏州的特色点心，中国传统名点，苏式糕点。第一产地于吴中木渎，代表为乾生元，麻饼以脆硬为主要特色。第二产地在相城区湘城镇，代表为湘城老大房，麻饼以软糯为主要特色。两者皆为百年老店。
制作时用适量的面粉、饴糖、鸡蛋、生油、小苏打，拌和成团，加入蒸熟捣烂的黑枣泥、熟猪油、松子仁、瓜子仁、糖桂花等，放在150-180℃的炉壁内烘烤而成。香甜可口，独具风味。
枣泥麻饼的做法很简单，第一步制作面皮，就是和面时里面加油，猪油或素油都可以，也就是酥皮点心的油皮部分。第二步馅还是自己剥的黑枣枣泥，加点素油、细糖和松子(自己做可多放点，香)拌匀备用。第三步在圆面皮，放上馅，收口，再擀平。第四步最后在芝麻堆里打个滚，两面都沾好芝麻就行了。最后一步入烤箱烤180度，25分钟左右吧，面黄了就可以了。
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