​潮州冬至吃什么

潮州冬至吃什么

潮州冬至主要吃冬节茧、烧腊、汤圆以及鸭汤等。

冬节茧是潮州人冬至不可或缺的食物，也是他们在冬天的特有美食。其形状类似于北方的饺子，但实际上比饺子更大，其中的馅料也更加丰富。常用的馅料有鱿鱼、蘑菇、香葱、肉末、虾仁、芹菜等。它的口感层次丰富，鲜香饱满，是当地冬至最具代表性的美食。

烧腊主要以烧鹅、乳猪、乳鸽等作为原料。入炉炙烤前需要先涂上秘制酱料并腌制一段时间，其成品外酥里嫩，略具广东人喜好的甜味。冬至这天烧腊不仅是潮州人民餐桌上的必需菜品，同时也是他们走亲访友时的馈赠佳品。

在广东潮州，人们习惯在冬至这一天就食用汤圆。糯米为温性食材，所以在一定程度上会有抵御风寒的作用。同时，汤圆外观圆润饱满，口感软糯筋道，非常适合作为冬至饭桌上的一道菜品，寓意着团圆美满，同时当地人还流传着冬至这天吃了汤圆大一岁的说法。

冬至时节非常适宜滋补养生，潮州人则习惯在这一天喝鸭汤。熬制过程中选料考究、火候到位的鸭汤，肉质酥烂，汤汁澄清香醇、鲜美滋润，是冬至时节最受欢迎的一道汤品。