​三亚必吃海鲜清单（春节来三亚海鲜这么挑选就对了）

三亚必吃海鲜清单（春节来三亚海鲜这么挑选就对了）

三亚，位于北纬18。每年接待游客千万次，名至实归的旅游城市，位居中国四大一线旅游城市“三威杭厦”之首，拥有全岛最美丽的海滨风光。

来三亚旅游不得不吃的就是海鲜大餐,一来是三亚海产丰富,二来是价格实惠。

那么海鲜，去哪吃是个问题，本人推荐火车头万人海鲜广场，这边是自购、自助、量贩式的海鲜经营模式。固定点买海鲜，然后选择广场内海鲜加工店加工，加工费便宜，海鲜质量好，打出”少一两赔一斤，再赔100元”的口号。

整个广场是采用全开放式、全通透式、全绿化的布局，做成了园林生态海鲜大排档。而且还有中央喷雾降温系统，夏季炎热不再是问题，还拥有2000个以上的免费停车位，这点非常好，不用担心像在市区吃个海鲜而被罚款了。

火车头广场的海鲜摊位经营着琳琅满目的海鲜，

这边的装海鲜的都是轻薄透明的塑料袋，避免出现“买海鲜送海水”的情况。

装完海鲜记得要在底部撕开一个小洞，让水流出来，火车头海鲜摊位的员工买完都会主动帮我们撕开的，很贴心。

市场的螃蟹称重前都是换用橡皮筋绑着的，比起其他海鲜市场用粗粗的红绳绑着要给人信任。

这边贩卖的海鲜都是比较优质的，皮皮虾个个都是有膏的，肉也很多，物有所值。

之前在其他市场购买的海胆没有膏，打开就是一个空壳，让我一直以为三亚的海胆是没有膏的，这比在火车头才发现海胆都是有膏的。

这里顺便分享点个人挑选海鲜的经验给大家，让大家大致了解海鲜的一些特性。

螃蟹

1.看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；

2.坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

3.看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

4.看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

5.看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。

6.掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

虾

1. 养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；

2.看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；

3.看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；

4.静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；

5.闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

皮皮虾

1.看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；

2.用手捏，越硬越好；

3.看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；

1.看重量，同样大小重量越大越好。

鱼

1.看鱼眼。眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；

2.摸鱼身。新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。

3.看鱼腹。腹部没有异常突起的是新鲜的；

4. 闻味道。鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。

蛏子

1.判断蛏子死活，用手轻轻碰一下，触须伸缩自如的就是活的。有些蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，用手摸一下露出的蛏肉，如果它马上把壳闭上就是活的。

2.金黄色外壳的，以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品。这种蛏子壳薄肉厚，吃起来肉质最鲜美。

3.市售的满身泥的蛏便于保存，但烹饪之前必须用清水浸泡，去掉泥沙。没有泡过水的蛏子吃起来更加鲜美，所以我们要尽量挑选带有泥污，没有泡过水的蛏子。

生蚝

1.看蚝体是不是饱满或稍软，颜色是不是呈乳白色或淡灰色，如果是那就是新鲜蚝，质量差的蚝，色泽发暗；

2.看蚝的体液是否澄清，体液浑浊，就说明不新鲜了；

3.闻一闻有蚝固有的气味，如果有臭味说明时间很久不新鲜了。

鲍鱼

1. 色泽，优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；劣质鲍鱼颜色灰暗，鲍体表面甚至出现黑绿霉斑；

2.外形，优质鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整无缺，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部出现红色那就是棒棒哒~

3.肉质。优质鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。劣质鲍鱼肉质瘦薄，外干内湿。

回到正题，买好食材拿到手，最好在离开之前观察一下东西是不是活的，是不是新鲜，如果买的海鲜不新鲜，再好的加工店都做不出美味来。

在海鲜市场边上有很多家海鲜加工店，一间挨着一间，旅客可以将购买的海鲜拿到这里加工，每种海鲜的加工价格也都是明码标价

买好海鲜与加工店商量做法后，聊聊天等着开吃吧。

新鲜的虾只需要白灼做法，再配上店家的蘸料，味蕾就会得到极大的满足

三亚貌似蘸料都不用醋的，代替的是小橘子，试过之后就爱上了。

香辣蟹，阿浪家的招牌了，听说获得过大奖的，果然是色香味俱全，光是看这红油赤酱的光亮色泽，就很诱人食欲，再说味道，微辣中带有鲜香，久吃不腻，回味无穷

石斑鱼在海鱼中名气很大，因营养丰富、味道鲜美而著称。最经典的做法就是清蒸了，原滋原味，清蒸表明简单，其实火候的把握十分讲究，口感特别嫩滑，颇有惊艳之感。

这道扇贝出奇地鲜美，肉质滑嫩爽口，鲜汁满溢

地瓜叶，这可是美味与内涵兼具的好蔬菜，海南人喜欢吃地瓜叶，真是有说不完的理由啊。这道清炒地瓜叶特别嫩，清爽解腻，与海鲜荤素搭配，相当可口。

吃海鲜也有一些注意事项，稍作预防，也可涨涨知识。

1.海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。

2.海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和组织发。

3.关节炎患者少吃海鲜。因海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。

4.海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

5. 虾类忌与维生素C同食。美国科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。

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