​山东过年必不可少的仪式感（礼仪之邦的山东）

山东过年必不可少的仪式感（礼仪之邦的山东）

山东是孔孟之乡，儒家文化的发祥地，素有礼仪之邦的美誉，我国古代二十四孝中有10个主人公都是山东人。

但近年来，每到春节，却有不少人拿山东说事，说山东人过年守旧迂腐、抱着许多的封建糟粕不放，比如有一条岐视女性的旧俗 ——“女人吃饭不上桌”。这个风俗，过去真有，但是，那些拿此事开山东人涮者，却是只知其一，不知其二，站在路边草棵里，听到路上行人一说，就胡乱联想，不去了解一下，就胡侃海吹，实在是浅薄的很哪。我们这里的这个风俗，本就与歧视女性沾不上边，因为，那都是过去的事了。在过去，每家来客，不仅“女人不上桌”，老人和孩子也不上桌啊……

我是山东泰安东平人，离圣人之地——曲阜仅有100余公里。东平历史悠久，从西周到清代，曾为国、郡、路、府、州, 历代封建王朝在此设立行政机构，一直是区域性政治、经济、文化中心，可以说在“礼数”较为讲究。

相当年，物质不丰富，人们生活不宽余，东西少，过年时的酒肉饭菜都很拮据。

但是，生活再艰难，待客之礼不能轻，“再穷不能穷客人”。

当年家中来了客人，无论家中再穷，也要整上“一锅中”的四个菜——即四个菜在一锅中炒出：先用白菜打底，上面分别放上豆腐、粉条、面丸子和几片薄薄的肥肉片，然后小火慢煲。起锅时，把四样菜分别装到四个盘中。如果家里生活实在困难买不起肉，就把面丸子炸成大块的不规则形状，用刀切开，权当作肉，还起了一个好听的荤名——“酥肉”。

不仅菜少，酒也少，饭也少。家中如果所有人都上桌的话，这点东西打牙祭都不够啊。特别是孩子，一年到头没有吃过一顿饱饭，不要说吃菜吃肉了。如果自家孩子（那时哪年没有三五个孩子啊）也上桌的话，就桌上那点菜，一个孩子也不够吃啊，还怎么招待客人呢？

所以，家中来了客人，吃饭时都要选择家中既主事、又懂礼数的人——即自已筷子举得高，让客人让得亲热、只让客人吃、自己只象征性地吃一点或者基本不吃的人去陪客，而其他人都不上桌，不仅是女人，还包括家中老人、其他男人和孩子也是不上桌的。

所以，女人不上桌，不是对女性的歧视，而是生活所迫。

老人不上桌，不是对老人不尊重，而本就是老人的“最高指示”。如果连老人都不尊重，何以称“礼仪之邦”呢？

在我们这里，对长辈老人那是尊敬有加的。毋庸解释，走亲戚的都是年轻人，在老人面前，老人如果不吃或象征性地吃，客人怎么会吃得下呢？因此，为了让客人喝好、吃好，长辈老人就“安排自己”不上桌。还有有一个冠冕堂皇的好听理由，喝酒、吃饭时间太长，怕累，要回内间屋休息……

至于小孩子，不是不爱他们，而是生活艰难时要教给他们应有的“礼数”。关于这一点，在《小时候过年，家中来客吃饭，主人把孩子“赶出”家门为哪般》中我已说过，在此不再赘述。

那么，主人家是这样，客人是不是就可以敞开肚皮吃个饱呢？非也，客人也是要讲礼数的。什么礼数？就是作假，在那时，“十个客人九作假，剩下一个肚子饿得叫呱呱。”

所谓“作假”就是作为客人，酒要少喝，菜要少吃，饭也是象征性的塞上几口就完事，否则就会被人称作“真好吃”“没出息”就会丢了客人的面子。而实际上，是舍不得吃啊，是要给老人、孩子和其他人“剩下”点饭菜啊！

（关于这一点，我也曾写过一篇《走亲戚吃饭要“作假”，真情岁月永难忘》，大家如果有兴趣，可以给指导一下！）

但是，三十晚上的团圆饭，却是全家一个不能少的。无论老人还是孩子，男人还是女人，家中所有人都上桌，否则怎么称得上是团圆饭呢？

这顿团圆饭，无论菜还是饭，都是管饱的，大人孩子都可以敞开肚皮可尽吃（实际上，也只是孩子吃得饱啊）。团圆饭，不仅是全家人团圆，肚皮也圆了起来啊！哈哈！这或许也是当年每一个孩子期盼过年的一个原因！

现在不仅是人们的观念更新了，更是生活水平提高了，家家户户都不再为温饱而愁了。酒尽喝，饭尽吃，来了客人，家中所有人都上桌——一个不能少，老人和孩子、男人和女人都上桌啊。

所以，现在我们的生活是芝麻开花节节高，幸福生活比蜜甜，天天都是团圆饭啊！

,