黄焖鸡汤做法家常

黄焖鸡汤做法家常

家常黄焖鸡的做法有很多种，以下是其中两种比较常见的做法第一种做法：主料：鸡腿、干香菇、土豆、青椒调料：黄焖鸡酱料、清水、食用油、洋葱、葱段、姜片、盐。

步骤：1. 把干香菇用开水泡软，土豆去皮切块，准备好葱姜洋葱等食材。

2. 把鸡腿剁成小块，焯水去血污和腥味。

3. 把黄焖鸡酱料和清水混合搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，放入洋葱、葱段、姜片煸炒出香味，加入鸡块翻炒至有淡淡的焦色。

5. 加入土豆块翻炒均匀，倒入调好的黄焖鸡酱料，再加入泡软的干香菇和泡香菇的水，盖上盖子小火慢炖20分钟，直到鸡块和土豆块软烂。

6. 最后加入青椒块，再翻炒一会儿即可。

第二种做法：主料：鸡腿、青红椒、香菇、土豆调料：冰糖、盐、食用油、料酒、葱姜。

步骤：1. 把鸡腿切块，焯水去血污和腥味，捞出沥干水分。

2. 珐琅锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，放入鸡块翻炒上色。

3. 加入葱姜、料酒、盐等调料，翻炒均匀。

4. 加入土豆块，再焖10分钟，最后加入青红椒，煮至断生即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：黄焖鸡的做法大全1、方法一:材料:三黄土鸡一只、香菇（鲜）50克、胡萝卜、金针菇、木耳。

辅料:鸡蛋两个、葱少许、姜少许、蒜少许。

去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料 蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成高压锅焖熟。

南北方在焖的时间长短上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃劲道的肉，所以北方比南方焖的时间要长一些；收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。

收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

2、方法二:食材：鸡腿400克（斩大块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。

调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。

将鸡块放入热油中炸至金，沥干油备用；锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；翻炒后，倒入纯净水。

盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。

3、方法三:材料:青椒半个或1个、姜3片、冰糖30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、水适量、食用油适量、洋葱小半个、三黄鸡一只、八角香叶桂皮少许、胡萝卜土豆适量。

准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆。

鸡块泡出血水清洗干净，沥干水份。

起锅烧油，炒配料加入豆瓣酱甜面酱炒香，加入煸好或者焯好的鸡块，翻炒均匀，放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许，加水没过鸡肉，大火炖煮开，水开后加入胡萝卜洋葱（也可加黑木耳土豆香菇）等配菜大火收汁。

收完汁放少许盐，青椒调味喜欢辣的放红辣椒。

黄焖鸡的家庭做法和配料今天给大家分享一道黄焖鸡的做法，按照这个步骤做出来的黄焖鸡，味道与饭店里一模一样！ 【黄焖鸡】 原材料：鸡腿肉、青红椒、海鲜酱、蚝油、老抽、料酒等制作方法： 1、鸡腿2斤，放入清水中浸泡，泡出血水，备用。

2、海鲜酱50克，蚝油40克，老抽15克，味精、鸡精适量，料酒20克，十三香1.5克，盐4克，色拉油5克，姜片8克，清水450克，青红辣椒片适量。

3、以上的酱料和调料可以事先混合在一起，方便之后使用。

4、清洗好的鸡腿改刀成块，放入高压锅中，加入以上调料。

5、加入适量的清水，上汽之后，压制5分钟。

6、如果喜欢吃辣的，可以在高压锅里放点干辣椒和花椒。

7、五分钟后打开高压锅，鸡肉倒进砂锅里，大火收汁。

8、加入青红椒片，爱吃辣的可以搭配线椒。

9、开大火收至汤汁粘稠，即可搭配米饭上桌。

现在这道黄焖鸡就做好了，搭配米饭食用，滋味美妙，肉质鲜美嫩滑，非常下饭！家常黄焖鸡的做法黄焖鸡的制作方法如下：1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。

青椒去蒂去籽切成小块。

姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。

放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀。

3、.将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。

放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可。

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