​泸州 酒庄(泸州酒庄酿造有限公司大师手工)

泸州 酒庄(泸州酒庄酿造有限公司大师手工)

泸州 酒庄。泸州酒庄位于四川省泸州市古蔺县，占地面积约3000亩，建筑面积约5万平方米，拥有世界最大的葡萄酒储藏库，年产量可达1万吨。这里里还是国家级风景名胜区、国家aaaa级旅游景区，被誉为“中国酒都”。酒庄的酿酒工艺和设备都是按照法国波尔多酒庄的标准进行建造的，是非常高大上了。

“中国酒城，醉美泸州”，四川省的泸州市作为唯一的“中国酒城”，酒文化自然博大精深，除了大家熟悉的泸州老窖、郎酒等品牌之外，其实还藏有不少非常不错的私人酒庄，这些酒庄私密、精致，还有这不输给大牌的品质，深受不少爱酒人士的喜爱，位于江阳区的沈子国酒庄便是其中之一。

刚到沈子国酒庄，除了能看到复古庄严的大门之外，门匾之上还赫然两个大字“窖父”，这两个字可不是随便写的，而是与中华窖父赖公高淮有着密切的联系，据说沈子国酒始于公元前1092年，距今已超过3000年历史，漫长的岁月向世人尽情地展示中国白酒匠心精神及世守勿替的百世传承，现在就让我们走进庄园，来看看它什么样子。

进门后的左手边，是一座宋元时期风格的仿古亭，飞檐翘角之间，极具古朴之势，正是因为之前提到过的赖公高淮常在此清雅之处躬读、著述，或与其他社会贤达、各界名流来此小聚，休闲品茗、鉴酒，因此而被称为“赖公亭”，现在是园区内的永久保留建筑。

而它的右边则是一系列的古牌坊，其中比较出名的就是主体为供奉布袋佛祖兼大师作品展示长廊“道博轩”，道者，则为业也；博，深厚、深邃，博古而通今；轩者，长廊也，此举把布袋佛与现代酿酒大师相结合，别有一番风味，也是园区内的永久保存建筑，此外，还有中国四大奇石之一的灵壁石，同样十分精美。

正前方则是酒庄内的标志性建筑-高淮楼，它共计上下六层，古朴典雅，尽显中国传统建筑之美，是集博览、酒品贮藏、办公、及活动为一体的综合性功能建筑，而它的名字正是取自国际酿酒大师、酿酒业非遗文化首位传承人——赖高淮之名。

值得一提的是，高淮楼还是国际酿酒大师赖高淮酒文化博物馆所在地，除了保存有赖公高淮知名著作珍贵手稿之外，还有各种古玩酒器、名家字画、大师签名酒，其中不乏文物珍品，很好的保存了我国白酒界及文艺界相关非物质文化遗产，也让沈子国酒庄成为了我国第一家为国际酿酒大师建造的个人酒文化博物馆所在地。

高淮楼给人带来的惊艳还不止博物馆，在它的地下还有一大片空间-沈子国酒庄藏酒洞。洞内不见阳光，常年保持均衡的温度与湿度，正是藏酒的宝地，里面不仅有一排排好酒整齐排开，而且空气中的微生物因为有了酒这样的营养物质，都纷纷附着在酒坛上，形成了独具特色的“酒苔”。

最后还可以参观一下酒庄的酿造车间，酒庄里面酿得酒都是采用的是传统古法固态发酵工艺：蒸馏后的酒糟，先进行摊晾，再加入曲药，最后进入酒窖发酵，所有流程全凭工人师傅亲手操作，自然显得弥足珍贵。俗话说：千年窖，万年糟。沈子国酒庄拥有九十九口明清时期的老窖池，酒窖是循环使用，以糟养窖，以窖养糟。窖泥中的微生物经过几百年的富集、繁衍、驯化，这些微生物正是决定白酒“诸味协调”的重要物质。

整个酒庄不仅记载了我国源远流长白酒之源、白酒之史、白酒之技、白酒之俗，更有传统酿酒技艺体验馆、勾调体验中心等研学活动，并在2019年荣获中国首届评选的四大名酒庄之一以及斩获了布鲁塞尔国际烈酒大奖赛最高奖项——大金奖等荣誉，你们觉得如何呢？欢迎在评论中与大家分享呀！

图/文由旅游狂魔夏夏夏 原创，未经授权禁止转载

关于作者：目前已经前往过全球500+城市，并曾在英国牛津大学和日本早稻田大学留学，以及斯里兰卡当过国际志愿者，欢迎持续关注，与你分享全世界的吃喝玩乐，喜欢记得点赞评论或分享哦！

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