​怎样做大闸蟹最好吃（大蟹的做法大全家常）

怎样做大闸蟹最好吃（大蟹的做法大全家常）

每次入秋，我都是全朋友圈最晚吃蟹的人。秋天是大闸蟹最好吃的时刻。

每逢九、十月，最令人心心念念的美食莫过于肉多、黄满、膏肥的大闸蟹了！

作为吃货的行家，秉承着「让大家都能吃到各种美味蟹」的理念，今天就来唠唠螃蟹的高级感吃法，中秋过节请客必备！

“清蒸大闸蟹”

螃蟹宴中的王者，当然还是清蒸蟹。

**好的大闸蟹，拨开壳，金黄的蟹膏，左边嘬一口，右边嘬一口，鲜嫩肥美，回味长久，晶莹的膏黄肥腴绵润，简直就是一种享受啊……

有多上头？你来品品。

其实这个做法是最简单的，既可以最大程度锁住螃蟹身上的营养，还能吃到最地道的海鲜味！

材料：

螃蟹、黄酒、姜末、蒜末、酱油、白糖、麻油。

做法：

1. 将螃蟹用清水洗净，放在碗里

2. 将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用

3. 将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时用醋和酱调味就可以啦！

“香辣蟹”

会吃的人，早早就会吃上这口鲜美。

材料：

大闸蟹、大蒜、葱花、香菜、生姜、红辣椒、淀粉、花椒、香辣酱、料酒、食盐、食用油

做法：

1.把大闸蟹洗干净，切开并用剪刀去掉大闸蟹的胃，蟹腮和蟹心

2.葱花香菜切段，大蒜拍碎，生姜切成片，红辣椒切成小段，装入盘中备用

3.将蟹块粘上干淀粉，锅中倒油，待油烧热时将煎炸蟹块，炸到表面金黄酥脆时，捞出沥油备用

4.起锅用小火将油烧热，倒入花椒翻炒出香味，后放入葱姜蒜辣椒，翻炒出香味

5.放入香辣酱，将其翻炒均匀

6.再倒入炸好的大闸蟹，添加少许的料酒去腥和适量的食盐

7.再加入少许的水，持续翻炒均匀入味

8.放入香菜和小葱，撒上白芝麻，翻炒均匀出锅装盘食用

“咖喱蟹”

爱吃东南亚餐的朋友们，速速看过来。

材料：

梭子蟹、红咖喱酱、椰子、洋葱、黄油、生淀粉、生姜、黄油

做法：

1.把大闸蟹洗干净，切开并用剪刀去掉大闸蟹的胃，蟹腮和蟹心

2.将蟹块粘上干淀粉，锅中倒油，待油烧热时将煎炸蟹块，炸到表面金黄酥脆时，捞出沥油备用

3.起锅用小火将黄油烧热，加入洋葱和生姜，翻炒出香味至洋葱变软

4.倒入红咖喱酱和椰子汁，加热至沸腾，盖上锅盖，小火焖10-15分钟

5.出锅前放入香菜和小葱，撒上白芝麻，即可享受美味咖喱

看到这里，是不是流口水啦~

鲜有人能抵挡醉蟹丰富而又浑然一体的味觉体验。

正所谓：“不要轻易尝试蟹，因为连不爱吃饭的人也会停不下来，美味的冲击让人无法顾忌其他。”黄满肉厚，膏足肉坚，全是满满当当的蟹黄，给大家黏牙的幸福！

有了这些食谱，轻轻松松一锅下肚根本不在话下啊...赶紧收藏起来，中秋一定用得到！秋季不食蟹，妄过秋呐！一年一次，错过不再来，大家一定要抓住机会鸭～