​大年三十吃什么？这8道菜不但有寓意，也可以作为自己的拿手菜

大年三十吃什么？这8道菜不但有寓意，也可以作为自己的拿手菜

我居住在北方的沿海城市，每年的三十都要去父母家过。大年三十作为一年当中最重要的节日，吃的丰盛的同时，菜品还要讲究个寓意吉祥。

大年三十的早饭一般都是对付一口，基本都是捡现成的来点。因为要吃大餐的原因，所以一般不会吃得太多，都是简单的“垫吧”一下。

我家里的年夜饭，一般都是下午两点左右开席，一直吃到四、五点钟。然后休息一会，开始张罗着包饺子，饺子在十二点前煮好，搭配下午剩下的菜来吃。

分享一下我家里的年夜饭菜谱

富贵有鱼——清蒸鱼：过年吃鱼必须要整鱼上桌，这样才能烘托节日的气氛。用于清蒸的鱼，一般选择多宝鱼、鸦片鱼或鳜鱼，这个要看实际的购买情况来决定。

2.吉祥如意——小鸡炖蘑菇：过年鸡和鱼这两样菜都是必备的，而且年年都是如此。【小鸡炖蘑菇】这道菜，作为东北四大炖之首，年夜饭的餐桌上自然不能缺少。如果买不到合适的农家小笨鸡，可以用【可乐鸡翅】或【红烧鸡翅】来代替。

3.红红火火——大虾：沿海人家的餐桌上，不能缺少的就是大虾。因为家人喜欢鲜甜口的，所以一般我都是把虾过油后，加番茄酱来焖制。

4.金榜题名——红烧肘子：儿子正在上学，作为家里未来的希望，自然希望他“金榜题名”。猪蹄膀里面含有蹄字，那就应个景，称作【金榜题名】吧！这道菜不管家人爱不爱吃，我准备一直做到儿子考上大学为止。

5.海味全家福：非常具有地方特色的一道菜，可以用各种鲜活海鲜来个刺身拼盘。也可以用各种海鲜搭配在一起，烩上一盘。这道菜是我家年夜饭的主菜，到时候看海鲜的采购情况来做决定。

6.蒸蒸日上——清蒸鲍鱼：过年奢侈一把，多吃海鲜还不占肚子，蒸菜本身就有日子过得“蒸蒸日上”的寓意。

7.百合腰果熘虾仁——和和美美：年夜饭上的素菜，也要搭配得与众不同。百合本身就有美好的寓意在里面，这道菜就是预祝我们全家可以年年都和和美美。

8.糖醋鱼——鱼跃龙门：还是为儿子准备的，也是年夜饭最后的一道菜。糖醋鱼讲究个“头扬尾巴翘”，有鱼跃龙门之势。基本都是用我们这里特产的大黄花鱼，改上牡丹花刀挂糊炸制，然后淋上酸酸甜甜的糖醋汁而成。我侄子从小就爱吃的一道菜，也是我学会的第一道大菜。

主食的饺子照例还是海鲜馅的，基本是以韭菜猪肉打底，搭配海螺、虾仁、鸟贝包制而成。吃这个饺子的时候需要注意，别不小心咯到牙，因为这里面会包上硬币或者花生。寓意发财、高升！

年夜饭作为一家一年一度最重要的聚餐，自然要把平时不常吃的，制作比较麻烦的菜端上餐桌。而且随着生活水平的提高，年夜饭的菜式也是在不断的变化中 。但是年夜饭的主题，欢乐、团圆、吉祥是永远不会改变的！