​街巷里的美食：融合菜

街巷里的美食：融合菜

随着生活水平的不断提高，人们对于吃的要求也越来越高了，不仅要好吃，还要种类丰富。为了迎合消费者的需求，一种新的菜系——融合菜，走进了大家的视野。今天《街巷里的美食》系列节目，就走进兰州一家美食店，带您品尝融合菜的味道。

宽敞明亮的店内环境、清新雅致的装修风格给人一种亲切质朴的感觉。店内共有四个出餐窗口，分别是炒菜米饭、小吃、牛肉面、小菜。当你想不出要吃什么的时候，来到这或许能找到答案。每天一到用餐高峰期，这里就人多客满，吸引了大部分在这附近的上班族或居民前来就餐。

这家店融合了多种地方特色小吃，是典型的中式融合菜馆。所谓融合菜，就是将多元化的菜系、口味融合混搭。广义上可以分为大融合和小融合，小融合菜比较简单，就是在本土菜系为主打的菜单里直接加入别的菜系的菜品。大融合菜就是把不同菜系的典型技法，不同地域的特色食材，不同餐饮文化的渊源故事，融汇到一道菜里。

一家店吸引顾客的如果只有菜品的种类、就餐的环境以及餐厅的地理位置那显然是不够的。如果想要在竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出，更重要的还是要抓住每一位食客的味蕾。年关将至，这些传统的地方美食也为回家的游子们带来些许安慰，让他们能找到家的味道。

记者：王娜 单岳 陈璐

编辑：刘文彬