​怎样做油饼又软又好吃？怎样做油饼又香又酥

怎样做油饼又软又好吃？怎样做油饼又香又酥

怎样做油饼又软又好吃？教你一招，外酥里嫩，比包子还好吃！我们平时做的油饼都是直接烙的，其实这样做出来的油饼不仅没有那么好吃，而且还很油腻，今天我我就教大家一个新的做法，不用油炸，也不用揉面，只需要一个鸡蛋，就能做出外酥里嫩，香喷喷的油饼，下面我们就一起来看看吧！首先我们要准备一个鸡蛋，然后把鸡蛋打散，放入适量的盐，胡椒粉，五香粉，料酒，生抽，蚝油，食用油，搅拌均匀备用。

一、怎样做油饼又软又好吃？

家常葱油饼的做法

将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。

将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条.

放按板上按扁.

再将其擀成薄片。

刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀.

从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片

最后折成约1厘米厚的长条

然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下

用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚.

取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。

小贴士

有两点很重要，一是面团调制时热水要浇匀，且边浇边拌和，膨胀和糊化，热水要在调制中一次加完，不可成团后才调整。在揉面团前要记得均匀加入冷水，以增加面团的黏稠及弹性。二是做成品时，面团要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。

二、市场上卖的油饼又软又好吃是怎么和面怎么做的？

步骤/方式1

面粉，盐，一半用开水烫面

步骤/方式2

另一半用凉水和面

步骤/方式3

然后把面搅在一起

步骤/方式4

揉成面团醒发20分钟

步骤/方式5

小葱切成葱花，加盐拌匀

步骤/方式6

案板上撒上干面粉，醒好的面用手稍微按扁

步骤/方式7

擀成厚度3mm左右的长方形面饼。

步骤/方式8

均匀洒上葱花

步骤/方式9

从底部往上卷，卷完以后把两头捏紧，把面分成4等份。

步骤/方式10

把分好的小剂子两头也捏紧

步骤/方式11

盖上保鲜膜再次醒面10分钟。

步骤/方式12

起锅刷油，放入面饼

步骤/方式13

煎至两面金黄盛出

三、如何烙饼又软又好吃？

步骤/方式1

准备食材用料：开水200克，温水200克，油若干，面粉500克，盐2勺，油20毫升

开水、温水交替一点点和面，加一勺盐进去。

步骤/方式2

和成团，不用太光滑，因为热水和面比较软，用保鲜膜封住醒30分钟左右。

步骤/方式3

准备面油：两勺子面粉和一勺盐，淋入热油搅拌均匀。

步骤/方式4

把醒好的面团揉成光滑的大面团

步骤/方式5

把醒好的面团，在案板上撒些面粉，搓成圆面团，然后切成几块。

步骤/方式6

把面团擀成圆的

步骤/方式7

涂抹上面油，然后切一刀，卷起来。再按成面团，然后再擀成面饼。

步骤/方式8

平底锅烧热（别太烫）然后淋一点底油，放入擀好的面饼，中小火，一面烙一分钟，翻面再烙一分钟，基本上前后每面2-3分钟。

步骤/方式9

基本上就是这个样子了

步骤/方式10

出锅准备吃吧

步骤/方式11

看看这外焦里嫩的烙饼就做好了

四、烙饼怎么做又软又好吃？

优质答案1：

 把面用开水，烫一半儿，留一少部分用凉水和面，然后把它和在一起，稍软一点醒发20分钟，然后再来烙饼，可以裹点油酥，可以裹点葱花。不管是热的还是凉的，都是软软的。

优质答案2：

揉面的时候，面要揉的软一点，适当多一点水，发面的时候面要确保发透了，在平底锅炕的时候要勤翻面，保证多蒸，少炕就会又软又好吃

优质答案3：

烙饼的 ***  ，一半烫面，一半凉面，最后再活在一起，这样烙饼又软又好吃，第二种 *** ，发面饼也好吃，这是自己亲自下厨做过的。

五、玉米烙饼怎么做好吃又松软酥脆？

优质答案1：

步骤/方式1

两根水果玉米拨好，加水煮两分钟

步骤/方式2

玉米煮好后捞出，加入玉米淀粉和水磨糯米粉，再加两勺糖拌匀，让每颗玉米都裹上粉，如果太干就加点水

步骤/方式3

锅中倒油，油热了关火，加入拌好的玉米粒

步骤/方式4

用铲子或者筷子把玉米摊平，然后中小火慢慢煎，自己吃不需要太多油，能淹没玉米正好就够了

步骤/方式5

转动锅，防止中间糊了四周还没透，让四周的玉米都过遍油

步骤/方式6

继续转动锅

步骤/方式7

可以用锅铲稍微动一下，看下状态，玉米不沾锅铲时，轻轻抖动锅，玉米烙可以整个动的时候就差不多好了

步骤/方式8

倒出多余的油，玉米烙整个不会散

步骤/方式9

装盘，再撒些糖，挤上沙拉酱

优质答案2：

步骤/方式1

1根鲜玉米，2个鸡蛋，3g酵母，400g普通面粉，油，盐，花椒粉，白芝麻

首先准备1根鲜玉米，剥掉玉米粒。打2个鸡蛋

步骤/方式2

放入破壁机榨汁，得到大约240g玉米汁，加入3g酵母搅拌至充分溶解

步骤/方式3

发至两倍大

步骤/方式4

放案板上揉搓排气，擀成长方形面片。刷一层油，撒一层花椒粉、盐，再撒一层面粉，这样分层更好。一边切3刀，每一刀距离依次加宽一点，再像图中那样折叠起来，边缘捏合。

步骤/方式5

可以放平底锅中烙至2面金黄酥脆，会更香。简单又好吃的玉米千层饼就做好了，外酥里软层层香，细腻柔软不拉嗓子，比玉米面做饼好吃多了