​做葡萄酒放什么酵母(酿葡萄酒酵母放多了怎么办)

做葡萄酒放什么酵母(酿葡萄酒酵母放多了怎么办)

做葡萄酒放什么酵母好呢？今天就给大家介绍一下。下面一起来看看吧。首先我们要知道，葡萄酒的酿造过程是非常复杂的，所以在酿造过程中会产生大量的酒精，这些酒精会随着时间的推移慢慢挥发掉，但是如果没有及时处理的话，就会导致酒精挥发过多，从而影响葡萄酒的口感。因此，我们在酿造造葡萄酒时，一定要注意避免这种情况的发生。下面我们就来看看如何正确清洗葡萄酒吧。

葡萄酒怎么加酵母菌？

发酵葡萄酒时，把活性干酵母加温水再加少许白糖搅拌，放30分钟后加入捏碎的葡萄中再次搅拌后装入容器。10公斤葡萄加3克酵母就行了。

自己在家学习做自酿葡萄酒，不知道要不要加酵母，要加什么品牌的酵母好呢？

可以不加酵母。

酵母的来源有两种，其一，葡萄自身表面带有的天然酵母；其二，通过购买一些加工过的人工活性干酵母。因此，葡萄酒的发酵方法可以分为两种：自然发酵法和人工发酵法。

自酿葡萄酒的步骤如下：

自酿葡萄需要用到新鲜的葡萄，容器，白糖。

第一步，去市场上挑选刚刚上市的葡萄，不要买反季的葡萄，否则口感很差。

第二步，清洗葡萄，然后在淡盐水中浸泡半小时，之后用清水冲洗干净。

第三步，将葡萄放在室外晾干，防止葡萄表面的水分被带入葡萄酒中。

第四步，等葡萄晾干后带上干净的首台，把葡萄捏碎后放入容器内，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，装完后搅拌均匀。

第五步，夏季温度高发酵一周即可，秋季温度低的时节，需要发酵半个月。

第六步，发酵完成后，用滤网把酒和果肉分开，装入干净的酒瓶中。

家酿葡萄酒一般都是用何种酵母发酵

一般情况下，家庭自酿葡萄酒是不用另外加酵母的，但是如果你选择的葡萄品种外表自带野生酵母不够或者害怕有杂菌的时候，也可以选择专用的葡萄酒酵母。安琪的红酒酵母就可以！

记得在奥洛美葡萄酒学院的网站上有看到自酿葡萄酒的相关文章，里面有详细的自酿讲解，你可以去看看，希望能帮助到你

家酿葡萄酒一般都是利用葡萄皮上的野生酵母来自然发酵，如果要促进发酵快点，可以用宜昌生产的葡萄活性干酵母。

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